J'ai peu l'habitude d'en voir en Europe: l'autocuiseur à riz est dans ma cuisine depuis plus de 10 ans maintenant. J'ai découvert cet outil aux USA lors de mes études et depuis il fait partie de mon électroménager (très peu développé), c'est pour dire son importance dans mon alimentation. Dans les cultures asiatiques il est omniprésent, et pour cause, c'est un outil très pratique. Une fois que vous maitrisez la bête (se résume certes à bien laver le riz et mettre la bonne quantité d'eau mais n'en est pas moins un art), vous réussirez toujours un riz parfaitement savoureux qui reste chaud et onctueux. Riz complet bien sûr, saupoudré de graines de sésame 😉

La graine de chanvre présente de nombreuses avantages, telle sa teneur élevée en protéine de grande qualité comme je le décris ma liste des superaliments. De plus, elle contient une quantité de lipides et de glucides d’excellente qualité, dans une proportion idéale pour l’organisme. Elle présente un taux d’oméga 6 & 3 optimal et une très faible teneur en graisse saturée. C’est une bonne source de fibre et calcium, une excellente source de fer, et donc, de protéines: une des meilleures sources végétales avec la Spiruline. Qui plus est, elle est digeste et affiche une biodisponibilité élevée. Elles sont accompagnées de fibres, minéraux et vitamines essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, du système digestif et de la flore intestinale. Amen.

Il est clair que je préfère consommer les protéines végétales sous leur forme naturelle, par exemple en mangeant des lentilles et autres légumineuses. Ceci étant dit, il est intéressant parfois de compléter l'alimentation à l'aide de bonnes protéines végétales en poudre comme ici (pois, riz et chanvre) ou en comprimés comme avec la Spiruline. Dans le cas de l'entrainement intensif, alors que le corps est poussé et que les réserves sont épuisées, il est optimal de consommer ce genre de protéines dans la demi-heure qui va suivre l'effort. C'est la fenêtre anabolique, ou encore l'intervalle de temps pendant lequel l'organisme est plus enclin à récupérer. Le côté pratique d'un "shake" prend alors tout son sens: en plus de réhydrater, il va être assimilé plus rapidement.

Les graines de chia, louées par les nutritionnistes, n’ont pas usurpé leur réputation. Issues de la famille des sauges cultivée par les Aztèques, elles renferment des doses exceptionnelles d’acides gras oméga-3, de vitamines et d’antioxydants pour lutter contre le vieillissement cellulaire. Sans gluten, ces graines sont hautement diététiques et saines. Pour profiter des bienfaits, saupoudrez généreusement vos plats ou mélangez dans du lait de soja, yaourt, etc. Personnellement je les laisse imbiber dans le lait d’amande ou de soja pendant quelques heures. Elles forment une pâte qui ressemble à un amoncellement de cellules vues au microscope. On a l’impression d’avaler de la vie.

Par l'avancée de la recherche bactériologique, le rôle, et notamment l'importance des bonnes bactéries au sein de notre système digestif, est de plus en plus mis en avant. Pour le comprendre, je vous recommande la lecture de l'excellent (précis, utile et drôle) ouvrage : le charme discret de l'intestin. L'auteur médecin consacre un solide passage à l'utilité des probiotiques envers les intestins et pourquoi ils sont intéressants. Les probiotiques, pour qu'ils soient efficaces, doivent être pris au bon moment. Ne gaspillez pas vos sous inutilement, informez-vous auprès d'un professionnel de santé ou par exemple avec ce livre, avant d'en ingérer. Au moment opportun, ceux-ci remplissent les bons critères.

Comme évoqué dans l'article superalimentation partie 3,  la spiruline est une bombe nutritive. Spirulina Platensis renferme 15x plus de béta-carotène (vitamine A) que la carotte, 3x plus de protéines que le bœuf (dont les 9 acides aminés essentiels), 4x plus de vitamines B que le foie (dont la B12) ; sans compter ses minéraux et antioxydants, dont la fameuse phycocyanine. Véritable cocktail de nutriments, la spiruline contribue à la vitalité ainsi qu'au bon fonctionnement du système immunitaire. Les sportifs l'apprécient pour sa capacité à améliorer les performances musculaires et l'endurance. Elle est aussi le parfait allié des régimes détox.

Le magnésium joue un rôle capital dans la production d'énergie et assure un bon tonus musculaire. Il aide aussi à lutter contre les troubles du sommeil et l'anxiété en favorisant l'équilibre du système nerveux. Ce magnésium d'origine végétale présente une excellente biodisponibilité. Il associe deux des meilleures formes de magnésium en vertu de leur assimilation: Bisglycinate et Malate, naturellement présents dans les fruits et légumes. Brevetées pour leur absorption exceptionnelle et leur haute tolérance digestive, elles sont accompagnées de taurine et d'un complexe de vitamines B (dont B6) pour en accroître les effets.

Le magnésium marin est un autre complément alimentaire que j’utilise. Comme nous l’avons vu dans les articles consacrés à une superalimentation, le magnésium peut se faire rare dans nos sociétés. Associé à la vitamine B6, il est mieux assimilé. Il est essentiel à notre vitalité. Ainsi je compense parfois avec des compléments comme celui-ci lors d'une période de fatigue. Le magnésium aide aussi bien la récupération du sportif. En pharmacie / parapharmacie, vous pouvez demander les produits du laboratoire Lehning qui sont aussi en général très bien. Biomag dans le cas du magnésium.

Vous pouvez varier les plaisirs en combinant le jus de radis noir et l'artichaut. Tous deux soutiennent la fonction digestive lorsqu'il y a quelques abus par exemple. Les principes actifs de ces deux plantes exercent une action synergétique pour un effet renforcé. 100 % pur jus biologique. À consommer à jeun pour un meilleur effet. Même combat gustatif... l'artichaut n'adoucit vraiment pas la chose! Voir mon article sur les supersaliments, partie 3, point 38 cf Raphanus qui est le terme scientifique pour radis noir et Cynara Scolymus pour artichaut. Cultivé et fabriqué en France.